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玉米面是所有粗糧里價格最親民的一種了，價格雖然不貴，但是營養卻非常的豐富。玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。 ... 玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益於智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。 準備需要的食材：玉米粉200克、糯米粉100克、開水170克、冷水20克、紅棗20克。 步驟一：玉米粉倒入盆中，加入一半分量的糯米粉。玉米粉的口感比較粗糙，加入糯米粉可以改善口感，讓這道點心變得細膩柔滑，糯米粉和麵粉的比例為1:2口感最好。 ... 步驟二：將170毫升開水倒入玉米粉中，用筷子攪拌成絮狀。紅棗洗凈後去核，倒入淹沒紅棗的水煮開直至水分收干。煮好後的紅棗變得非常油潤光滑。 步驟三：蒸鍋放水，蒸板上鋪上一層紗布，水燒開後，先鋪上一層麵粉混合物。大約蒸10分鐘左右，等到粉類全部變黃，要用這種可以排氣的鍋蓋。 步驟四：打開蓋子，再鋪上紅棗，再把剩下的麵粉鋪好。用鋪在蒸板上的紗布邊角拉上來，覆蓋在玉米粉上，在紗布上淋上20毫升冷水，儘可能將水淋均勻，大火蒸20分鐘。 步驟五：蒸好後，提起紗布將玉米粉提出來，手上蘸水拍打籠屜布讓玉米粉更好地跟紗布脫離。將玉米粉倒入抹了油的保鮮盒中將玉米糕整形， ... 步驟六：形狀根據自己的喜好選擇就行，手上抹點油，將玉米糕儘可能壓緊，最後在表面刷一層油，蓋上蓋子幫助定型。 將盒子放入冰箱冷藏，年糕就稍硬些，可以直接吃，也可以煎著吃，當早餐當點心都非常贊。 黑米，有「黑珍珠」和「長壽米」的美譽。其含有的錳、鋅、銅等比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等營養成分，營養價值非常高。 ... 準備需要的食材：雞蛋（中等大小）4個、黑米粉60克、玉米澱粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、檸檬汁少許。 步驟一：把蛋清和蛋黃分離，玉米油和清水，依次放入蛋黃中攪拌均勻。然後把黑米粉和玉米澱粉篩入盆中，翻拌均勻。 ... 步驟二：蛋清中加入幾滴檸檬汁（或白醋），然後用電動打蛋器打至魚眼泡狀。接下來，分三次把白砂糖放入蛋清中，打發至蛋白能拉出一個短小直立的尖角。 步驟三：分三次把打發好的蛋白放入麵糊中，每放一次都要充分翻拌均勻。把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，然後將模具拿起，在桌上震兩下，震出其中的氣泡。 步驟四：把模具放入蒸箱或蒸鍋中，蒸60分鐘就可以了。蒸好後取出倒扣晾涼，然後脫模切塊就可以了。 ... 這樣美味的黑米糕就製作好啦，看著軟軟的，吃著非常好吃呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/9vbqo25.html
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